Yksi nykyaikaisen Espanjan epätavallisimmista perinteistä on vuosittaiset tryffelimessut. 20. helmikuuta - 21. helmikuuta pidetään Abeharin kaupungissa Soriassa neljästoista messut, joiden päätuote on arvokas sieni.
Ensimmäistä kertaa maanalaisen sienen nimen juhla pidettiin vuonna 2003, ja siitä lähtien on syntynyt niin epätavallinen perinne. Viime aikoina kaupunkiin on tullut osallistumaan tapahtumaan tuhansia turisteja ympäri maailmaa, joiden joukossa on monia, jotka haluavat ostaa harvinaisen sienen. Tietyille tryffelilajeille todelliset taistelut syttyvät huutokaupoissa.
Messujen paikkaa ei valittu sattumalta. Loppujen lopuksi musta tryffeli on maakunnan merkki. Siksi alueellinen johto tekee kaiken tarvittavan ottaakseen tryffelien suojelua koskevan normin käyttöön niiden kasvun sijasta. Tällä hetkellä maakuntaa pidetään johtajana tummien tryffelien tuotannossa ja se tunnetaan tuotteistaan kaukana ulkomailla. Erityisesti jopa 30 prosenttia espanjalaisista sienistä kasvatetaan Sorian alueella, ja suotuisat olosuhteet tälle teollisuudelle ovat neljännes koko sen alueesta.
Vastaavasti löydät arvokkaan ainesosan melkein mistä tahansa paikallisten ravintoloiden annoksesta. Tilastojen mukaan joka kolmas tällainen laitos käyttää tryffeleitä tyypillisten espanjalaisten ruokien valmistamiseen sekä gourmet-ruokia muista maailman ruokalajeista.
Turistit, jotka voivat käydä messuilla, oppivat paljon paitsi hämmästyttävästä maanalaisesta sienestä, mutta voivat myös henkilökohtaisesti arvostaa heidän ainutlaatuista makua. Vieraille tarjotaan parhaita ruokia, joihin liittyy valikoituja espanjalaisia viinejä.
Eräänlainen "hitti" vuosittaisilla messuilla oli sienihakukilpailu, johon osallistuivat kokeneet sienikoijat erikoiskoulutettujen koirien kanssa.
Järjestäjät odottavat, että tänä vuonna messuille osallistuu vähintään 25 maatilaa, jotka ovat erikoistuneet mustien tryffelien tuotantoon. No, maakunnan parhaat kokit valmistavat ruokaa kaikille Feria de la Trufa -tapahtuman vieraille ja osallistujille.
